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编辑:山东衡升厨业有限公司   时间:2016-12-02

厨具使用不当等于慢性中毒?你该知道的厨具使用禁忌在这里


厨房里的厨具材质多样,有木制的案板,各种质地的锅,塑料器具...但你是否知道,如果使用不当不仅会污染食物,还可能对人体造成严重伤害。要避免伤害,就要先了解厨房里的锅碗瓢盆的使用有哪些禁忌啦!



『 铁锅篇 』


  铁锅不能煮中药  


中药中含有大量的生物碱,高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失,甚至可能产生有毒物质,煮中药也不能用不锈钢锅,最好用砂锅。

 


  铁锅不能煮绿豆  


可能大家有过这样的经验,用铁锅煮绿豆,绿豆的汤汁会变黑,这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质,在加热的过程中会和铁锅发生反应,生成一种带有特殊气味的有害物质,所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦。




『 不锈钢锅篇 』


  不锈钢锅不能煮太酸的食物  


不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质,温度比较高时,会加速与酸性物质的反应,释放出有害物质,同样的道理,金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物质。




  不锈钢锅尽量使用中小火  


不锈钢锅导热性能较好,一般使用中小火就已经足够,使用大火的话容易破坏锅具,家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高。




『 不粘锅篇 』


 不粘锅不能用来高温油炸食物 


不粘锅之所以能够做到“不粘”是因为它的表面有树脂涂层,但是它的最高耐受温度只有260度左右,超过这个温度表面涂层的物质就可能进入到食物中,所以用不粘锅尽量不要干烧,保持锅中有食物和水,不能用来油炸食物。



  不粘锅不能用金属锅铲  


用金属锅铲可能会破坏不粘锅表面的涂层,所以不粘锅应该使用木制或者耐热的塑料锅铲,清洗的时候也不能用钢丝球大力擦洗,可以用海绵蘸少许醋或苏打粉进行清洗。





『 木案板篇 』


  不能使用有异味的木料制作案板  


在买案板之前可以先问问气味,如果味道特别大最好就不要买。像乌柏木不仅异味大还会污染食物,严重的话会使人头晕、呕吐,家用案板最好购买白果木、皂角木、竹子材质。





『 彩陶餐具篇 』


 不能用花色瓷器盛放佐料 


花色瓷器表面的釉中含有铅等物质,在老化的过程中会渗透到佐料中,所以尽量不要用花色瓷器盛放盐、醋之类的佐料,可以用玻璃器具盛放,在购买陶器餐具时也尽量不要选择花色的。




『 微波炉篇 』


微波炉几乎是每个家庭都会买的小家电,能够放入微波炉中加热的材质只有三种:陶瓷、玻璃、耐热塑料。那么那些厨具不能放进微波炉你又知道吗?


  不能放入微波炉中加热的材质  


金属器具,包括铁、铝、不锈钢、搪瓷、带金边的陶瓷,普通塑料,纸,所以平时吃的薯条是不能带着外包装放进微波炉里加热的,热菜的时候最好也不要加保鲜膜。


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