现市场上商务蒸饭车蒸饭柜的规格普通是6盘到48盘，适用人数范围150到1200人。随着电子技术的开展，如今蒸饭柜曾经具备全自动电脑监控，自动恒温，自动进水，缺水报警，避免干烧等功用，轻松解除温渡过高形成实物营养成分损失、缺水干烧等。
    虽说商用蒸饭车的功用多样化，普通状况只需求把米放进，打开门调几个按钮就好，但在运用的过程中假如不控制好运用规则和学会保养，你的蒸饭车就会加快走向 老旧。由于蒸饭车的功率高，在运用前必需装置漏电维护开关，检查好电器线路与做好消毒工作才可把大米放进柜中，在运用时必需将水箱加满水，避免因缺水送电 烧坏电器。蒸饭柜在蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内打开门，蒸饭车顶上配有气压平安球阀，气压到达一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象， 严禁用物体压住气压球阀。碱性类的腐蚀物不可接近蒸饭柜的外壳，防止腐蚀氧化。蒸饭柜运用完后，要清洗蒸箱，要定时检查卸压阀、浮球阀，坚持通畅，正常运 作。商务蒸饭车一周内要清洗两次水箱中的余水，用柠檬酸清洁蒸汽柜每一处的水垢，坚持卫生清洁。

     商务蒸饭车又叫蒸饭柜、蒸饭机、蒸饭箱，主要是学校、企事业单位、工厂食堂等蒸馒头、蒸米饭的最佳帮手。

目前，市场上的蒸饭车能够分为三类：
   1.按加热方式可分为燃气蒸饭车、电蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。
   2.按规格大小可分为单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。
   3.按性能特性还可分为普通蒸饭车、奢华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及特地用来蒸海鲜的海鲜整柜