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蒸饭车有什么作用呢?
编辑:山东衡升厨业有限公司   时间:2017-05-17

蒸饭车已经是食堂饭店等地非常普遍的做饭工具,那蒸饭车有什么作用呢?现在大家跟小编来了解一下吧!


蒸饭车的作用
一 :简介

  蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指应用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了便当 挪动,在蒸饭柜 下方装置有万向轮,故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢所,普通多用201不锈钢制造。蒸饭柜多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭柜除了用来 蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有特地用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也能够炖汤。
二:分类及特性
1.按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。   
2.按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。   
3.按性能特性还可分为普通蒸饭柜、奢华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及特地用来蒸海鲜的海鲜蒸柜
三:蒸饭车规格大小与供给人次
6盘蒸饭柜适用人数范围150人左右;   
8盘蒸饭柜适用人数范围200人左右;   
10盘蒸饭柜适用人数范围250人左右;   
12盘蒸饭柜适用人数范围300人左右;   
16盘蒸饭柜适用人数范围400人左右;   
20盘蒸饭柜适用人数范围500人左右;   
24盘蒸饭柜适用人数范围600人左右;  

 四:运用留意事项
1、运用蒸饭柜前必需装置漏电维护开关,检查电器线路,外壳要有效接地,接线要结实。在未装漏电维护开关,和有效接地的状况下严禁运用。
  
2、运用前将机器安放平整,接上输入蒸汽管道,将饭盘、馒头盘等放进箱内,参加局部清水,送电(或蒸汽)经30分钟能到达良好消毒作用,然后放入大米,馒头及菜类。
  
3、用电加热时,必需将水箱加满水,切勿缺水送电,以防烧坏电器。   
4、用蒸汽加热时,将需蒸煮食品放入箱内打开门,蒸饭柜顶上配有气压平安球阀,气压
到达一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出,属正常现象,严禁用物体压住气压球阀。
5、蒸饭柜非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。   
6、蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。   
7、蒸毕后应清洗蒸箱,并定期擦洗电热元件外表(普通一周两次)但不得用过硬的金属铲刮外表,及时改换水箱用水。

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