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商务蒸饭车也可以用作宴会
编辑:山东衡升厨业有限公司   时间:2017-05-24

       相信大家对于蒸饭车都不陌生的,蒸饭车也有很多种,例如商务蒸饭车,节能蒸饭车,用蒸饭车做饭,非常方便,现在很多饭店食堂做饭都用蒸饭车,除了可以蒸米饭还可以蒸其他的食物,现在小编要说的是用蒸饭车来做宴会饭,大家快来看一下吧。

组织施行阶段普通工作程序包括:

  宴会现场的接洽→迎客→客人入坐→铺餐巾、拆筷子套、上小毛巾→斟酒上菜→席间效劳

  不同的宴会方式(如中式宴会、鸡尾酒会、自助餐等)或不同主题的宴会(如婚宴、寿宴等),其详细的宴会程序也有差别。如广府外宴饮食文化公司的宴会部承办结婚宴会都有一套规则的程序,

  1.商务蒸饭车在宴会现场的接洽

  宴会人员应在客人到达场时主动与其接洽,讨论该场宴会所需配合的事项及流程,领班还应将讨论要点在宴会前告知员工。普通而言,喜宴中宴会人员需和顾客确认的事项较多,商用宴会餐车,程序也较冗杂。


厨政 婚宴筹备时间表

1、半废品预做(倒计时4小时)

       一些像炸、蒸、煮、腌制类的菜品能够提早制造半废品,这样能够俭省制造时间,商用宴会餐车,进步上菜效率,不过普通倡导的准绳还是现做现吃,保证菜品最hao的口感。

2、二次准备会(倒计时3小时)

       即便准备充沛,喜宴当天的压力也是很大的,必需保证每个环节都停止得及时有序,商用宴会餐车,我们看待每一场喜宴都不能涣散,在上菜前,团队一定要再一次明白分工巧则。

3、细节确认(倒计时2小时)

       一些细节一定要留意,商务蒸饭车,比方思索到平安卫生的关系,喜宴的牛排最hao都是全熟的,刺身都要在上桌前2小时内制造,以保证食材的新颖。


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