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商用蒸饭柜的分类和性能
编辑:山东衡升厨业有限公司   时间:2019-09-12

  平时我们所听说的蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱都可称为蒸饭车,主要是利用发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备,现已普遍适用于酒店与餐厅。

  商用蒸饭柜的分类可按照三个方面来分类:一按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车;二按标准大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车;按性能特色还可分为一般蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。现市场上蒸饭柜的标准一般是6盘到48盘,适用人数范围150到1200人。随着电子技术的开展,现蒸饭柜已具有全自动电脑监控,自动恒温,自动进水,缺水报警,防止干烧等功能,轻松免除温度过高形成食物营养成份丢失、缺水干烧等烦恼。

  虽说商用蒸饭柜的功能多样化,一般状况只需要把米放进,关上门调几个按钮就好,但在运用的过程中假如不把握好运用规则和学会保养,你的蒸饭柜就会加快走向衰老。因为蒸饭柜的功率高,在运用前必须装置漏电维护开关,查看好电器线路与做好消毒工作才可把大米放进柜中,在运用时必须将水箱加满水,防止因缺水送电烧坏电器。商用蒸饭柜在蒸汽加热时,将需蒸煮食物放入箱内关上门,蒸饭车顶上配有气压安全球阀,气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出,属正常现象,严禁用物体压住气压球阀。碱性类的腐蚀物不可接近蒸饭柜的外壳,防止腐蚀氧化。蒸饭柜运用完后,要清洗蒸箱,要守时查看卸压阀、浮球阀,坚持通畅,正常运作。一周内要清洗两次水箱中的余水,用柠檬酸铲除蒸汽柜每一处的水垢,坚持卫生清洁。

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