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衡升厨业带您了解:商用电炸锅、蒸饭车、煮面桶的使用要点!
编辑:山东衡升厨业有限公司   时间:2016-08-13

注意了!商用电炸锅、蒸饭车、煮面桶的使用要点(针对电供能)

1、该设备必须由专人操作、维修及保养 。


2、操作人员在进行操作前需要查看设备使用《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作 。


3、电炸锅、蒸饭车、煮面桶(烧电)用电量大,为防止导线超负荷,须采用单独线路供电,同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器。


5、使用前要点检检设备及电源线有无异常,电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况,电插头、插座必须完好无损。


6、严禁用湿手开启电源开关,防止发生触电事故。


7、电炸锅在使用时,应先将锅擦干净,然后再往锅内注入适量的油,最后再接通电源,以免发生烧毁电热管等事故;蒸饭车,在插电前必须先把接水口正确接好,检查水位是否没过加热管,确认水位在加热管上方即可使用;煮面桶同上。


8、电炸锅往锅内注入的油不可过多,以锅的2/3处以下为宜,以防止油溢出、飞溅等,作业时要根据所炸食品不同,按规定适当调节油温,严禁超温。电炸锅工作结束后,要先关闭电源,待锅内油温冷却后,再将锅内油清理干净,在清理电炸锅时严禁用水冲涮。


9、操作时,操作者精神要集中,不可擅离岗位,严禁在工作时打闹,说笑或做与操作无关的事。


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